【羊肉炖白菜的做法】羊肉炖白菜是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。羊肉性温，能补中益气、驱寒暖身，而白菜则富含维生素和膳食纤维，两者搭配既美味又健康。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料。
一、
羊肉炖白菜的做法相对简单，关键在于选材新鲜、火候掌握得当。首先将羊肉切块焯水去腥，再与白菜一同炖煮，加入适量的调料，如姜、蒜、料酒、盐等，使菜肴更加香浓可口。整个过程大约需要1小时左右，可根据个人口味调整烹饪时间。
二、做法详解（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 羊肉洗净切块，放入冷水中焯水，去除血沫后捞出备用 | 羊肉500g、清水 |
| 2 | 白菜洗净，切成大块或片状 | 白菜300g |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片、蒜末爆香 | 姜片、蒜末 |
| 4 | 加入羊肉翻炒至微黄，加入适量料酒去腥 | 料酒1汤匙 |
| 5 | 倒入适量清水，大火烧开后转小火慢炖30分钟 | 清水适量 |
| 6 | 加入白菜继续炖煮15-20分钟，至白菜软烂 | - |
| 7 | 根据口味加入盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅 | 盐、胡椒粉、葱花 |
三、小贴士
- 羊肉选择羊腿肉或羊肋排，口感更嫩。
- 焯水时加入几片姜和少量料酒，能有效去腥。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在炖煮过程中适当加些胡萝卜或土豆。
- 白菜不宜炖得太久，以免失去脆爽口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的羊肉炖白菜，不仅暖胃还暖心，是秋冬季节的理想选择。
