【bht是什么】BHT，全称为 Butylated Hydroxytoluene（丁基羟基茴香醚），是一种广泛应用于食品、化妆品和药品中的抗氧化剂。它主要用于防止油脂类物质在储存过程中因氧化而变质，从而延长产品的保质期。
一、BHT的基本信息总结
| 项目 | 内容 |
| 全称 | Butylated Hydroxytoluene |
| 中文名称 | 丁基羟基茴香醚 |
| 化学式 | C15H24O |
| 分子量 | 约220.36 g/mol |
| 外观 | 白色结晶粉末或无色液体 |
| 溶解性 | 微溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂 |
| 应用领域 | 食品、化妆品、药品、润滑油等 |
| 功能 | 抗氧化剂，防止氧化变质 |
| 安全性 | 在规定用量下对人体安全，但过量可能有风险 |
二、BHT的作用与用途
BHT的主要作用是作为抗氧化剂，它可以有效抑制自由基的生成，从而延缓油脂的氧化过程。在食品工业中，BHT常用于防止食用油、方便面、坚果类食品等因氧化而产生异味或变质。此外，在化妆品中，BHT也常被用来延长产品寿命，防止成分分解。
三、BHT的安全性与争议
虽然BHT在许多国家被批准为合法的食品添加剂，但其安全性一直存在争议。部分研究表明，长期大量摄入BHT可能会对健康造成一定影响，如对肝脏和肾脏的潜在毒性。因此，各国对其使用量都有严格限制。
在中国，《食品安全国家标准》中明确规定了BHT在不同食品中的最大使用量，以确保消费者的安全。
四、BHT与其他抗氧化剂的对比
| 抗氧化剂 | BHT | BHA | TBHQ | 维生素E |
| 类型 | 合成 | 合成 | 合成 | 天然 |
| 溶解性 | 易溶于有机溶剂 | 易溶于有机溶剂 | 易溶于有机溶剂 | 不溶于水 |
| 稳定性 | 较高 | 中等 | 高 | 低 |
| 常见用途 | 食品、化妆品 | 食品、油脂 | 食品、油脂 | 营养补充 |
| 安全性 | 限量使用 | 限量使用 | 限量使用 | 一般安全 |
五、总结
BHT是一种常见的合成抗氧化剂，广泛用于食品、化妆品和工业产品中，主要功能是防止氧化变质。尽管在合理使用范围内被认为是安全的，但长期或过量摄入仍可能存在健康风险。因此，在实际应用中应严格按照国家规定的标准进行添加，以保障消费者的健康与安全。
