【豆角炖肉做法介绍】豆角炖肉是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在秋冬季节，这道菜不仅味道鲜美，还能暖身暖心。豆角富含膳食纤维，搭配五花肉或瘦肉，营养均衡，口感丰富。下面将从选材、步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、选材准备
| 材料 | 用量 | 说明 |
| 豆角 | 500克 | 选择新鲜、无虫眼的豆角，洗净后去头尾 |
| 五花肉/瘦肉 | 300克 | 五花肉肥瘦相间更香，瘦肉则更清淡 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 3瓣 | 提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味上色 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆角洗净，去头尾，切成段；五花肉切块，焯水去血沫，捞出备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，加入五花肉翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀上色。 |
| 4 | 加入适量清水，水量要没过食材。 |
| 5 | 放入豆角，大火煮开后转小火慢炖15-20分钟。 |
| 6 | 根据口味加盐调味，再炖5分钟即可关火。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 豆角必须煮熟 | 否则可能引起中毒，建议炖至软烂 |
| 肉块不宜过大 | 炖的时间较长，肉块太大不易入味 |
| 炖制时水量要足够 | 中途可适当加水，避免烧干 |
| 可根据喜好添加配菜 | 如土豆、胡萝卜等，增加口感层次 |
通过以上步骤和注意事项，你就可以在家轻松做出一锅美味的豆角炖肉了。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合日常饮食搭配，既健康又下饭。希望你能尝试并享受这道传统美食！
