【竹荪炖鸡汤的做法介绍】竹荪是一种珍贵的食用菌，不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值。将竹荪与鸡肉搭配炖汤，不仅能提升汤的鲜味，还能增强营养，是一道非常适合秋冬季节的滋补佳品。下面将从选材、步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
制作竹荪炖鸡汤的关键在于食材的选择和烹饪的火候控制。首先，选择新鲜的竹荪和优质的鸡腿肉或老母鸡，能够保证汤的鲜美和营养。其次，在处理竹荪时需要注意清洗和浸泡，避免影响口感。最后，炖煮时间要足够，才能让鸡肉的营养充分释放到汤中，同时保持竹荪的脆嫩口感。
此外，可以根据个人口味加入一些辅料如红枣、枸杞、姜片等，使汤更加香浓可口。整个过程虽然简单，但每一步都不可忽视，只有细致操作才能做出一碗美味又养生的竹荪炖鸡汤。
二、做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 鸡肉（鸡腿/老母鸡）500g，干竹荪30g，姜片适量，红枣3-5颗，枸杞少许，盐适量 |
| 2. 处理鸡肉 | 鸡肉洗净后焯水去腥，捞出备用 |
| 3. 处理竹荪 | 干竹荪用温水泡发30分钟，去除根部，撕成小朵 |
| 4. 炖煮过程 | 将鸡肉、姜片、红枣放入砂锅中，加足量清水，大火煮沸后转小火慢炖1小时 |
| 5. 加入竹荪 | 倒入泡好的竹荪，继续炖煮15-20分钟 |
| 6. 调味 | 根据口味加入适量盐，最后撒上枸杞即可 |
| 7. 上桌 | 汤色清澈，香气浓郁，鸡肉软烂，竹荪脆嫩 |
通过以上步骤，您就可以轻松在家制作出一道营养丰富、味道鲜美的竹荪炖鸡汤。这道汤不仅适合日常饮用，也适合在身体虚弱或需要调理时食用，是家庭厨房中的健康之选。
