【紫薯干的做法】紫薯干是一种营养丰富、口感香甜的健康零食，制作简单，适合家庭自制。通过简单的晾晒或烘干步骤，可以将新鲜紫薯转化为方便保存和食用的紫薯干。以下是制作紫薯干的详细步骤和所需材料。
一、制作紫薯干的
1. 选材：选择新鲜、无虫害、表皮光滑的紫薯。
2. 清洗：用清水彻底洗净紫薯表面泥土。
3. 切片：将紫薯削皮后切成薄片，厚度均匀有助于均匀干燥。
4. 预处理：可选择焯水或浸泡盐水，减少氧化变色。
5. 晾晒/烘干：将切好的紫薯片放在通风处晾晒，或使用烤箱低温烘干。
6. 保存：完全干燥后密封保存，避免受潮。
二、紫薯干制作步骤与材料表
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 选材 | 选用新鲜紫薯，大小适中，无腐烂 |
| 2 | 清洗 | 用清水冲洗干净，去除表面杂质 |
| 3 | 削皮 | 去除紫薯外皮，保留内部肉质 |
| 4 | 切片 | 切成约2-3毫米厚的薄片，大小一致 |
| 5 | 预处理 | 可选择以下一种方式： ① 焯水：水中煮1-2分钟 ② 盐水浸泡：10分钟，防止变色 |
| 6 | 晾晒/烘干 | • 晾晒：阳光充足处放置2-3天，翻动几次 • 烘干：烤箱100℃左右烘烤4-6小时，中途翻面 |
| 7 | 检查干燥度 | 紫薯片变软但不粘手，边缘微卷即为完成 |
| 8 | 包装保存 | 密封袋或玻璃罐保存，置于阴凉干燥处 |
三、小贴士
- 紫薯干含糖量较高，建议适量食用。
- 若想增加风味，可在切片后撒少许蜂蜜或肉桂粉。
- 制作过程中注意保持卫生，避免细菌滋生。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味健康的紫薯干。无论是作为下午茶点心，还是日常零食，都是一种不错的选择。
