前言

夏天到了，清爽的蒜香茄子成了餐桌上的常客！这道菜色香味俱全，简单易做，还特别下饭。今天就来教大家如何做出一道美味的蒜香茄子吧！

食材准备

首先准备好新鲜的长茄子2根，大蒜5瓣，生姜几片，青红辣椒各半个，还有适量的生抽、老抽、糖和盐。茄子切成长条状，用清水浸泡几分钟，防止氧化变黑。

制作步骤

第一步是处理茄子。将泡好的茄子沥干水分，放入热油锅中炸至金黄捞出备用。接着炒香切碎的大蒜和姜末，加入青红辣椒翻炒均匀。倒入炸好的茄子，调入适量的生抽、老抽、糖和盐，快速翻炒均匀即可出锅。

小贴士

1. 茄子吸油，炸的时候可以分批进行，避免一次性放太多导致油腻。

2. 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后撒上一些葱花点缀。

结语

一道香气扑鼻的蒜香茄子就完成啦！😋 搭配一碗白米饭，简直完美！快试试吧，让你的家人朋友都爱上这道家常菜！✨