在日常生活中，一道简单又美味的家常菜总能给家人带来温馨的感觉。今天就来分享一道经典的家常菜——豆角茄子的做法。这道菜色香味俱全，营养丰富，非常适合家庭聚餐时制作。
首先，准备好所需的食材：新鲜的豆角和茄子各适量，蒜末少许，生姜片几片，辣椒一个（根据个人口味选择是否添加），以及盐、酱油、糖、醋等调味料。
接下来是准备工作。将豆角洗净后切成段状，茄子去皮后也切成条状。切好的豆角和茄子分别放入沸水中焯水，这样可以去除多余的涩味，并且让蔬菜更加鲜嫩。焯好水的豆角和茄子捞出沥干备用。
热锅凉油，待油温升高后先下入蒜末和姜片爆香，接着加入辣椒翻炒几下。随后把处理好的豆角和茄子一起倒入锅中，快速翻炒均匀。这时可以根据自己的口味加入适量的盐、酱油、糖和醋进行调味。继续翻炒至所有材料充分吸收了调料的味道，即可关火装盘。
最后一步就是装盘上桌啦！一盘香气扑鼻、色泽诱人的豆角茄子就完成了。这道菜不仅操作简便，而且富含膳食纤维，有助于促进消化健康。无论是搭配米饭还是作为宴客佳肴都非常合适。
通过以上步骤，相信每位朋友都能轻松做出一道美味可口的豆角茄子。希望这份简单的家常菜谱能够为您的厨房增添一份乐趣！
