【山药骨头汤地道做法】山药骨头汤是一道非常受欢迎的家常汤品，尤其在秋冬季节，不仅味道鲜美，还具有滋补养生的功效。这道汤以猪骨为主料，搭配山药、姜片等食材，经过长时间炖煮，汤色清澈，味道醇厚，营养丰富。下面将为大家总结一份“山药骨头汤地道做法”的详细步骤，并附上材料和做法表格，方便查阅。
一、食材准备（按4人份）
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪脊骨或筒骨 | 500g | 建议选用带肉的骨头，口感更佳 |
| 山药 | 200g | 去皮后切块，避免氧化变黑 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1.5L | 汤水要足够，避免中途加水 |
二、制作步骤
1. 处理骨头：将猪骨洗净，放入冷水锅中，加入几片姜和一勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出备用。
2. 焯水：再次用清水冲洗干净，去除杂质，确保汤的清澈。
3. 炖煮：将处理好的猪骨放入砂锅或炖锅中，加入足够的清水，放入剩余的姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
4. 加入山药：在炖煮半小时后，加入山药块，继续炖煮30分钟至1小时，直至山药软烂。
5. 调味：根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
6. 出锅：盛入碗中，可撒少许葱花或枸杞点缀，增加美观度。
三、小贴士
- 猪骨建议提前焯水，可以有效去除血水和腥味。
- 山药不宜过早加入，否则容易煮碎，影响口感。
- 如果喜欢更浓郁的汤味，可以在炖煮过程中适当加入一些红枣或枸杞。
- 使用砂锅或电炖锅效果更佳，能够更好地锁住食材的营养和香味。
四、总结
山药骨头汤是一道简单却营养丰富的汤品，适合全家人享用。通过合理的食材搭配和细致的烹饪步骤，可以让这道汤更加美味健康。无论是日常饮食还是节日餐桌，都是一道不可多得的佳肴。希望这份“山药骨头汤地道做法”能帮助你轻松做出一碗好喝又暖心的汤。
