一道简单又美味的家常菜——啤酒鸡块，不仅色香味俱佳，而且做法也十分容易。这道菜以鸡肉为主料，加入啤酒慢炖，让鸡肉吸收了啤酒的香气，肉质鲜嫩多汁，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。

准备材料：

- 鸡腿肉或鸡翅根 500克

- 啤酒 300毫升（根据个人口味可增减）

- 生姜几片

- 大蒜几瓣

- 干辣椒适量（可选）

- 八角1颗

- 桂皮一小段

- 老抽少许

- 生抽适量

- 白糖少许

- 盐适量

- 清水适量

制作步骤：

1. 处理鸡肉

将鸡腿肉或鸡翅根洗净后切成适口大小，用清水浸泡10分钟去除血水，然后沥干水分备用。

2. 腌制鸡肉

在鸡肉中加入少量盐、生抽和少许老抽，抓匀后腌制15分钟，使其入味。

3. 准备调料

姜切片，大蒜拍碎，干辣椒剪成小段备用。

4. 煎制鸡肉

锅中倒入适量油，加热后放入腌好的鸡肉，中小火煎至两面金黄。这样可以让鸡肉表面形成一层焦香的外壳，锁住内部的汁水。

5. 加入调料

煎好鸡肉后，将姜片、蒜末、干辣椒、八角和桂皮放入锅中翻炒出香味。

6. 倒入啤酒

往锅中倒入300毫升啤酒，水量可以根据个人喜好调整。如果喜欢汤汁更多，可以适当加一些清水。

7. 调味炖煮

加入适量的老抽调色，再加入少许白糖提鲜。盖上锅盖，转小火慢炖约20分钟，期间注意观察汤汁情况，避免烧干。

8. 收汁装盘

当汤汁变得浓稠时，开大火收汁，最后撒上葱花点缀即可出锅。

小贴士：

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在炖煮过程中加入一些土豆块或胡萝卜块，与鸡肉一起炖煮。

- 炖煮的时间可以根据鸡肉的种类和个人口感进行调整，确保鸡肉完全熟透且入味。

- 啤酒的选择也很重要，建议使用淡啤或无醇啤酒，这样既能去腥又能增添独特的风味。

一道美味的啤酒鸡块就完成了！这道菜色泽红亮，香气扑鼻，鸡肉鲜嫩多汁，汤汁浓郁可口，非常适合搭配米饭食用。无论是日常餐桌还是节日宴请，都能轻松俘获大家的味蕾。快动手试试吧！