【腐乳空心菜做法步骤】腐乳空心菜是一道具有独特风味的家常菜，结合了腐乳的咸香与空心菜的清脆，口感层次丰富，非常适合喜欢重口味或想尝试新菜品的朋友。以下是对这道菜的做法步骤进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
腐乳空心菜的主要原料是空心菜和腐乳，辅以葱姜蒜等调味品。其制作过程相对简单，关键在于掌握火候和调味比例。腐乳的加入能为菜肴增添浓郁的酱香味，同时也能提升整道菜的风味层次。在烹饪过程中，需注意空心菜不宜炒制过久，以免失去脆嫩口感。整体做法可归纳为：准备食材 → 烫煮空心菜 → 炒香调料 → 混合调味 → 出锅装盘。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 空心菜洗净切段；腐乳一块（约20克）；葱姜蒜适量；生抽、盐、糖、食用油等调味料 |
| 2 | 烫煮空心菜 | 锅中烧水，加少许盐，放入空心菜焯水30秒至1分钟，捞出沥干备用 |
| 3 | 炒香调料 | 热锅凉油，放入葱花、姜末、蒜末爆香 |
| 4 | 加入腐乳 | 将腐乳用勺子压碎，加入锅中翻炒，使腐乳充分释放香味 |
| 5 | 调味并混合 | 加入适量生抽、盐、糖，再倒入烫好的空心菜，快速翻炒均匀 |
| 6 | 出锅装盘 | 炒至食材均匀裹上酱汁后即可关火，盛入盘中，撒上少许葱花点缀 |
三、小贴士
- 腐乳可根据个人口味选择红腐乳或白腐乳，前者更香浓，后者更清淡。
- 空心菜焯水时加点盐，有助于保持颜色鲜亮。
- 若喜欢辣味，可在炒香调料时加入少许辣椒或辣椒油。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的腐乳空心菜，既保留了蔬菜的营养，又增添了独特的风味，值得一试！
