【艾粑粑做法步骤】艾粑粑是一种传统的中式小吃，尤其在南方地区较为常见。它以艾草为主要原料，搭配糯米粉等材料制作而成，口感软糯，带有淡淡的艾草清香，是春季时令美食之一。以下为艾粑粑的具体做法步骤总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） |
| 新鲜艾草 | 200克 |
| 糯米粉 | 300克 |
| 粘米粉 | 100克 |
| 白糖 | 50克 |
| 清水 | 适量 |
| 猪油/植物油 | 适量（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将新鲜艾草洗净，放入锅中加水煮沸，焯水约1分钟，捞出后过冷水，沥干备用。 |
| 2 | 将焯水后的艾草切碎，放入搅拌机中，加入少量清水打成艾草泥。 |
| 3 | 将糯米粉和粘米粉混合，加入艾草泥和白糖，搅拌均匀。 |
| 4 | 逐渐加入清水，边加边搅拌，直至形成不粘手的面团。 |
| 5 | 将面团分成小剂子，用手搓成圆球或扁圆形，放入蒸笼中。 |
| 6 | 蒸锅加水烧开后，放入蒸笼，大火蒸15-20分钟即可。 |
| 7 | 出锅后稍凉，可撒上少许熟芝麻或淋上猪油增加风味。 |
三、小贴士
- 艾草焯水可去除部分苦味，使口感更佳。
- 若喜欢更香的口感，可在蒸好后淋上少许猪油。
- 艾粑粑最好趁热食用，口感最佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的艾粑粑了。不仅健康，还充满传统风味，非常适合春日享用。
