在忙碌的生活里，一碗简单又暖心的老式鸡蛋汤总能带来满满的幸福感。这道汤不仅制作方便，而且味道鲜美，深受家庭成员的喜爱。今天就来分享一下这道经典菜肴的家常做法。

所需食材：

- 鸡蛋：2个

- 清水或高汤：500毫升

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 香葱：1根（可选）

- 香油：几滴

制作步骤：

1. 准备材料

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子充分搅拌均匀，直到蛋液变得细腻顺滑。香葱洗净后切成小段备用。

2. 烧开水

在锅中倒入清水或高汤，开大火煮至沸腾。如果喜欢更浓郁的味道，可以用鸡汤代替清水。

3. 倒入蛋液

当水沸腾时，转小火，将搅拌好的蛋液缓缓倒入锅中。倒入的过程中，可以沿着锅边慢慢倒，这样可以让蛋花更加漂亮且均匀。

4. 调味

根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉，轻轻搅拌几下，让调料均匀分布。

5. 出锅前点缀

如果喜欢的话，可以在汤快完成时撒上一些切好的香葱段，再滴入几滴香油，增加香气和视觉效果。

6. 装盘享用

最后将热腾腾的鸡蛋汤盛入碗中，即可端上桌享用啦！

小贴士：

- 想要蛋花更加细腻，可以尝试用筷子从蛋液表面划圈的方式倒入锅中。

- 如果家里有紫菜或者虾皮，也可以加入其中，为汤增添更多风味。

这道老式鸡蛋汤不仅操作简单，而且营养丰富，特别适合早餐或者晚餐食用。无论是搭配米饭还是单独饮用，都能让人感受到家的温暖与舒适。快来试试吧！