【豆腐烧香菇怎么做】豆腐烧香菇是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美、营养丰富，尤其适合素食者和喜欢清淡饮食的人群。豆腐富含蛋白质，香菇则含有多种维生素和矿物质，两者搭配不仅味道好，还具有很高的营养价值。
以下是对“豆腐烧香菇怎么做”的详细总结，包括食材准备、步骤说明以及注意事项，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 老豆腐 | 300克 |
| 干香菇 | 5-8朵 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 豆腐切块，放入沸水中焯一下，去除豆腥味，捞出沥干备用。
- 干香菇提前泡发，去蒂后切成片；蒜切末，姜切丝。
2. 炒香调料
- 热锅倒油，加入姜丝和蒜末爆香。
- 加入香菇翻炒几下，再加入豆腐块轻轻翻炒均匀。
3. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉调味。
- 倒入适量清水，盖上锅盖焖煮5分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁。
4. 勾芡收汁
- 倒入调好的淀粉水，轻轻搅拌至汤汁浓稠。
- 根据口味调整咸淡，即可出锅。
三、小贴士
| 小贴士 | 内容说明 |
| 豆腐选择 | 建议选用老豆腐，不易碎，更适合炖煮。 |
| 香菇处理 | 干香菇泡发后更香，也可以用新鲜香菇代替。 |
| 火候控制 | 炖煮时火不宜过大，以免豆腐碎掉。 |
| 勾芡技巧 | 淀粉水要边倒边搅拌，避免结块。 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道色香味俱全的“豆腐烧香菇”。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合招待朋友或家人，是一道健康又美味的选择。
