【番茄龙利鱼的家常做法】番茄龙利鱼是一道色香味俱全的家常菜，结合了番茄的酸甜和龙利鱼的鲜嫩，非常适合家庭制作。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 龙利鱼 | 500g | 建议选用新鲜或冷冻的龙利鱼片 |
| 番茄 | 2个 | 中等大小，熟透为佳 |
| 葱姜蒜 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 白糖 | 1茶匙 | 调和酸味 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 调制勾芡用 |
| 清水 | 适量 | 烹饪时使用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 龙利鱼洗净，切块，用料酒和少许盐腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 番茄洗净，去皮切块；葱姜蒜切末备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入番茄翻炒出沙。 |
| 4 | 加入适量清水，放入龙利鱼块，大火煮开后转小火焖煮5分钟。 |
| 5 | 加入生抽、白糖调味，继续煮2分钟。 |
| 6 | 最后用水淀粉勾芡，收汁即可出锅。 |
三、注意事项
- 龙利鱼不宜煮太久，否则容易变老，影响口感。
- 番茄去皮可以更好地释放果香，提升菜肴风味。
- 勾芡时要边搅拌边倒入，避免结块。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当增加番茄量或延长炖煮时间。
四、小贴士
- 可根据个人口味加入少许鸡精或胡椒粉提味。
- 番茄选择成熟度高的，味道更甜更浓郁。
- 如果没有龙利鱼，也可以用其他白肉鱼代替，如鳕鱼、鲈鱼等。
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出一道美味的“番茄龙利鱼”。这道菜不仅营养丰富，而且操作简单，适合忙碌的日常烹饪。快来试试吧！
