【金针菇瘦肉清汤的做法】金针菇瘦肉清汤是一道营养丰富、清淡可口的家常汤品，适合日常饮食中补充蛋白质和膳食纤维。这道汤不仅做法简单，而且口感鲜美，非常适合在秋冬季节饮用。以下是详细的制作步骤与食材搭配说明。
一、
金针菇瘦肉清汤的主要原料包括金针菇、瘦肉、姜片等，通过焯水、炖煮等步骤，能够充分释放食材的鲜味。此汤具有滋补身体、增强免疫力的功效，尤其适合体质虚弱或需要调理的人群食用。制作过程中需要注意火候控制和调味技巧，以保证汤品的口感与营养。
二、做法步骤及食材表格
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 瘦肉（猪瘦肉） | 200克 | 建议选用猪里脊或瘦肩肉，去筋切块 |
| 金针菇 | 150克 | 干金针菇需提前泡发，鲜金针菇洗净即可 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香，可根据口味调整 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 清水 | 800毫升 | 可根据人数适当增减 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜，可选 |
三、具体做法步骤
1. 准备食材：将瘦肉切成小块，用清水冲洗干净；金针菇去根后洗净，若使用干金针菇则需提前浸泡至软。
2. 焯水去腥：将瘦肉放入冷水中，加入几片姜和一勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出瘦肉备用。
3. 炖煮汤底：锅中重新加水，放入焯好的瘦肉、姜片，大火煮沸后转小火慢炖30分钟。
4. 加入金针菇：将洗净的金针菇放入锅中，继续炖煮10-15分钟，至金针菇变软。
5. 调味出锅：根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀后即可关火，盛出享用。
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的汤味，可在炖煮时加入少量枸杞或红枣。
- 金针菇不宜炖煮过久，以免影响口感。
- 使用砂锅或电炖锅可使汤品更加醇厚。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一碗美味又健康的金针菇瘦肉清汤，既保留了食材的原汁原味，又能为身体提供充足的营养。
