【茄汁猪扒的做法】茄汁猪扒是一道经典的中式家常菜，口感鲜嫩多汁，搭配浓郁的番茄酱汁，酸甜开胃，非常适合搭配米饭食用。这道菜制作简单，食材常见，是家庭餐桌上的热门选择。
一、
茄汁猪扒的主要原料是猪排和番茄酱，通过腌制、煎制和炖煮三步完成。腌制时加入适量的调料，可以提升猪排的风味；煎制过程中要掌握火候，避免肉质变硬；最后加入番茄酱和其他调味料炖煮，使猪排充分吸收酱汁，味道更加浓郁。整个过程耗时适中，适合忙碌的日常烹饪。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 猪排处理 | 猪排、盐、黑胡椒、料酒 | 猪排提前解冻，洗净沥干 |
| 2 | 腌制 | 盐、黑胡椒、料酒 | 腌制10-15分钟，让猪排入味 |
| 3 | 煎制 | 食用油、蒜末 | 热锅冷油，煎至两面金黄 |
| 4 | 加入番茄酱 | 番茄酱、糖、水、生抽 | 按个人口味调整甜咸度 |
| 5 | 炖煮 | 番茄酱汁、少许水 | 小火慢炖5-8分钟，收汁 |
| 6 | 出锅装盘 | 煎好的猪排、酱汁 | 可撒葱花或香菜点缀 |
三、小贴士
- 猪排可以选择里脊或外脊部位，肉质更嫩。
- 如果喜欢口感更丰富，可以在酱汁中加入少许洋葱丝或胡萝卜丝。
- 番茄酱可根据喜好选择浓稠型或稀释型，影响最终味道。
- 收汁时注意火候，避免烧焦。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的茄汁猪扒，既保留了猪排的鲜嫩，又增添了番茄酱的酸甜风味，是一道色香味俱全的佳肴。
