【香芹溜肉片的家常做法】香芹溜肉片是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩、清香爽口，非常适合家庭日常食用。这道菜以猪肉为主料，搭配香芹炒制而成，既保留了肉的鲜美，又增添了蔬菜的清香。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并附上详细的表格说明。
一、食材准备
制作香芹溜肉片需要以下主要食材：
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 猪里脊 | 200克 | 建议选用瘦肉，口感更嫩 |
| 香芹 | 150克 | 可根据个人口味增减 |
| 蒜末 | 1小勺 | 提味用 |
| 姜末 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1大勺 | 调味用 |
| 料酒 | 1小勺 | 去腥提鲜 |
| 淀粉 | 1小勺 | 肉片腌制用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 猪里脊切薄片，加入生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。
- 香芹洗净后切成段，蒜姜切末备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末爆香。
3. 炒肉片
- 将腌好的肉片下锅翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒香芹
- 锅中再加少许油，放入香芹翻炒几下，加入适量盐调味。
5. 合炒收汁
- 将炒好的肉片重新倒回锅中，与香芹一起翻炒均匀，最后淋入少量水或高汤，焖煮片刻收汁即可。
三、营养价值
香芹溜肉片不仅美味，还富含多种营养成分：
- 蛋白质：来自猪里脊，有助于肌肉生长和修复。
- 膳食纤维：香芹含有丰富的纤维，有助于促进消化。
- 维生素C：香芹中含有一定量的维生素C，有助于增强免疫力。
- 微量元素：如钾、钙等，对维持身体正常代谢有帮助。
四、小贴士
- 肉片腌制时加入淀粉，可以让肉质更加嫩滑。
- 香芹不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒油调味。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的香芹溜肉片。无论是配饭还是单独食用，都非常合适。希望这篇内容能为你提供实用的参考！
