【蒸肉肉的做法】“蒸肉肉”是一道简单又美味的家常菜，尤其适合喜欢清淡口味的人群。它不仅保留了食材的原汁原味，还能让肉质更加鲜嫩多汁。下面将从材料准备、步骤流程、注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉（五花肉或里脊） | 500g | 建议选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或切丝 |
| 大葱 | 1根 | 切段或切末 |
| 料酒 | 2汤匙 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
| 清水 | 适量 | 淋在肉上 |
二、制作步骤
1. 处理猪肉：将猪肉洗净，切成约3厘米见方的小块。
2. 腌制入味：将猪肉放入碗中，加入生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉，搅拌均匀后腌制15-20分钟。
3. 炒制表面：热锅凉油，将腌好的肉块放入锅中，稍微翻炒至表面微黄，盛出备用。
4. 蒸制过程：将炒好的肉块放入蒸碗中，倒入适量清水，盖上盖子或保鲜膜。
5. 开始蒸煮：大火蒸约30-40分钟，根据肉块大小调整时间，直到肉质软烂即可。
6. 收汁调味：取出蒸好的肉，可根据个人口味淋上少许酱油或香油，撒上葱花即可食用。
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 肉块大小 | 建议不要太大，否则不易熟透 |
| 腌制时间 | 至少15分钟，时间越长越入味 |
| 蒸制时间 | 根据肉质和火候调整，避免过干 |
| 水量控制 | 水不宜过多，以免影响口感 |
| 可选调料 | 可加入香菇、胡萝卜等配菜增加风味 |
四、总结
“蒸肉肉”是一道简单易学、营养丰富的家常菜，适合家庭日常烹饪。通过合理的腌制和蒸制，能够最大程度地保留肉的鲜美和营养成分。只要掌握好材料比例和火候，就能轻松做出一道令人满意的美味佳肴。
表格式总结如下：
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 蒸肉肉 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要材料 | 猪肉、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐 |
| 烹饪方式 | 蒸 |
| 烹饪时间 | 约40分钟 |
| 口感特点 | 鲜嫩多汁、清淡不腻 |
| 适用人群 | 全家人都可食用 |
| 特点 | 简单快捷、健康美味 |
如需更多变化做法，可尝试加入不同配料，如土豆、豆腐等，打造多样化的“蒸肉肉”版本。
