提到日本豆腐，很多人第一反应就是它的嫩滑口感和独特的风味。这种食品虽然名字中有“日本”二字，但实际上是中国的一种创新美食。它以鸡蛋为主要原料，经过凝固制成，质地细腻柔滑，深受大家喜爱。今天就来教大家如何制作一道美味的红烧日本豆腐。

准备食材

首先，我们需要准备以下材料：

- 日本豆腐 2条

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 胡萝卜 半根

- 大蒜 3瓣

- 生姜 一小块

- 小葱 适量

- 生抽 2勺

- 老抽 1勺

- 白糖 半勺

- 水淀粉 适量

- 清水 半碗

- 食用油 适量

制作步骤

1. 准备工作

将日本豆腐从包装中取出，切成厚度约为1厘米的小段；青椒、红椒去籽切块；胡萝卜切片；大蒜切末，生姜切丝，小葱切段备用。

2. 煎制豆腐

在平底锅中倒入少量食用油，开中小火加热后放入切好的日本豆腐。注意不要翻动太频繁，等一面煎至金黄色后再轻轻翻面，另一面也煎至金黄即可盛出备用。

3. 调制酱汁

取一个小碗，加入生抽、老抽、白糖和半碗清水，搅拌均匀备用。

4. 炒配料

锅内留底油，放入蒜末、姜丝爆香，随后加入胡萝卜片翻炒几下，接着放入青椒块和红椒块继续翻炒，直到蔬菜变软。

5. 炖煮

将煎好的日本豆腐放入锅中，轻轻推匀，然后倒入之前调好的酱汁。盖上锅盖，用中小火炖煮约3分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

6. 勾芡收汁

打开锅盖，根据个人口味调整咸淡，如果觉得汤汁偏稀，可以加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。最后撒上葱花点缀即可出锅。

7. 装盘享用

将做好的红烧日本豆腐盛入盘中，一道色香味俱全的家常菜就完成了！

小贴士

- 煎豆腐时一定要耐心，避免频繁翻动导致碎裂。

- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在酱汁中加入少许蚝油或豆瓣酱。

- 勾芡时要边倒边搅拌，以免出现结块现象。

这道红烧日本豆腐不仅操作简单，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或者日常饮食。快动手试试吧！