香菜，又叫芫荽，是一种味道独特、香气浓郁的蔬菜。很多人对它爱不释手，而有些人则觉得味道太冲。不过，如果你是香菜的忠实粉丝，那么用它来做馅包饺子，绝对是一道令人回味无穷的美味。

今天就来分享一下“怎样做香菜馅饺子”的详细做法，简单易学，口感鲜美，非常适合家庭制作。

一、准备材料

- 香菜：200克（可根据个人口味增减）

- 猪肉末：300克（肥瘦比例3:7或4:6，口感更嫩）

- 饺子皮：适量（可自制或购买现成的）

- 生姜：1小块（切末）

- 大蒜：2瓣（切末）

- 生抽：1汤匙

- 老抽：半汤匙（上色用）

- 香油：1汤匙（提香）

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 鸡精/味精：少许（可选）

- 食用油：适量（炒肉时用）

二、处理香菜

1. 将香菜洗净，去掉老根和黄叶。

2. 沥干水分后切成细末，尽量切得碎一些，这样包出来的饺子更入味。

3. 可以将一部分香菜稍微焯水，去除部分辛辣味，但不喜欢太冲的人也可以直接生拌。

三、调制肉馅

1. 在一个大碗中放入猪肉末，加入生姜末、大蒜末。

2. 加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉、鸡精等调料，搅拌均匀。

3. 然后加入香菜末，继续搅拌至肉馅上劲，让香菜和肉充分融合。

4. 最后淋入香油，增加香味。

> 小贴士：如果喜欢口感更细腻，可以将肉馅和香菜一起用搅拌机打碎，但要注意不要打得太烂，保持一定的颗粒感更好吃。

四、包饺子

1. 取一张饺子皮，放入适量的香菜肉馅。

2. 对折捏紧边缘，可以用手指轻轻压出褶皱，或者根据自己的习惯包成自己喜欢的形状。

3. 包好后放在案板上，注意不要重叠，以免粘连。

五、煮饺子

1. 锅中加水烧开，放入饺子。

2. 用漏勺轻轻推动，防止粘锅。

3. 待水再次沸腾后，加入一小碗冷水，重复两次，直到饺子浮起且皮变透明即可捞出。

六、蘸料推荐

香菜馅饺子本身味道鲜美，搭配合适的蘸料更能提升风味：

- 芝麻酱 + 酱油 + 醋 + 辣椒油 + 蒜泥

- 或者简单的酱油+醋+香油混合

七、小贴士

- 香菜容易出水，包饺子前最好挤掉多余水分，避免饺子皮破。

- 如果不想吃太香的香菜味，可以适当减少用量或提前焯水。

- 香菜馅饺子不宜久放，建议现包现吃，口感最佳。

结语

香菜馅饺子不仅味道独特，而且营养丰富，尤其适合喜欢香菜的朋友尝试。自己动手包饺子，既有趣又能享受美食的乐趣。快去试试吧，说不定你就会爱上这道充满香气的家常美味！

怎样做香菜馅饺子，其实并不难，只要用心去做，就能做出属于你的美味。