【港式猪仔包制作方法】港式猪仔包是香港街头非常受欢迎的一种传统小吃，外皮松软、内馅丰富，口感香甜，深受大人小孩喜爱。它不仅适合作为下午茶点心，也常作为早餐或休闲零食。下面将详细介绍港式猪仔包的制作方法，并以总结加表格的形式呈现，方便读者参考。
一、制作材料（约20个）
| 材料 | 用量 |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 糖 | 80克 |
| 盐 | 5克 |
| 牛奶 | 250毫升 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 黄油（室温软化） | 60克 |
| 内馅（豆沙/莲蓉/奶油） | 根据个人口味适量 |
二、制作步骤
1. 和面：将中筋面粉、酵母、糖、盐混合均匀，加入牛奶、鸡蛋，搅拌成团后揉至光滑。
2. 加入黄油：在面团中加入软化的黄油，继续揉至面团扩展阶段（能拉出薄膜）。
3. 发酵：将面团放入碗中，盖上保鲜膜，在温暖处发酵约1小时，直至体积膨胀一倍。
4. 分割与整形：将发酵好的面团分成小剂子（约50克/个），搓圆后静置10分钟。
5. 包馅：取一个小面团压扁，包入适量馅料，捏紧收口。
6. 二次发酵：将包好馅的包子放入蒸笼中，进行二次发酵约15-20分钟。
7. 蒸制：水开后上锅，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖。
三、成品特点
- 外皮柔软有弹性，略带奶香
- 内馅饱满，口感丰富
- 蒸制后表面略带光泽，色泽金黄
四、小贴士
- 面团发酵时避免直接吹风，可在烤箱中放一碗热水帮助发酵。
- 若使用豆沙馅，可提前炒制至浓稠，更易包裹。
- 可根据喜好添加椰丝、芝麻等增加风味。
总结表格
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 港式猪仔包 |
| 类型 | 甜点 / 小吃 |
| 主要材料 | 面粉、酵母、糖、牛奶、黄油、馅料 |
| 制作难度 | 中等 |
| 发酵时间 | 约1小时（第一次） + 15-20分钟（第二次） |
| 蒸制时间 | 约15-20分钟 |
| 成品特点 | 外软内香、馅料丰富、口感细腻 |
| 适用场合 | 早餐、下午茶、休闲零食 |
通过以上步骤，您可以在家轻松制作出美味的港式猪仔包，享受地道的港味风味。
