【燃面的做法】燃面是四川地区非常受欢迎的传统小吃，以其麻辣鲜香、口感丰富而著称。下面将从原料准备、制作步骤以及调味方法三个方面对燃面的做法进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、原料准备
| 原料名称 | 用量（份） | 备注 |
| 面条 | 200克 | 建议使用细面或碱水面，口感更佳 |
| 花椒油 | 1汤匙 | 增加麻味，可选用自制花椒油 |
| 辣椒油 | 1汤匙 | 可根据口味调整辣度 |
| 蒜末 | 1瓣 | 提升香味 |
| 花生碎 | 15克 | 增加口感层次 |
| 葱花 | 适量 | 装饰和提香 |
| 酱油 | 1茶匙 | 调味用 |
| 醋 | 1茶匙 | 增加酸味，提升风味 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
| 糖 | 少许 | 平衡味道 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将面条放入沸水中煮熟，捞出后过冷水，沥干备用。 |
| 2 | 在碗中加入蒜末、花生碎、葱花、酱油、醋、盐、糖等调料，搅拌均匀。 |
| 3 | 将煮好的面条放入碗中，加入辣椒油和花椒油，拌匀。 |
| 4 | 根据个人口味调整辣度和咸淡，最后撒上少许葱花即可食用。 |
三、调味技巧
- 花椒油：可以提前炒制，增加麻味层次。
- 辣椒油：可用红油或自制辣椒油，更具地方特色。
- 酸味：醋的加入能有效中和油腻感，使口感更清爽。
- 甜味：少量糖可平衡辣味，让整体味道更和谐。
四、小贴士
- 若喜欢更香脆的口感，可在煮面后稍微炸一下。
- 燃面不宜久放，建议现做现吃。
- 可根据个人喜好添加肉末、豆芽等配菜，丰富口感。
通过以上步骤和配料的合理搭配，一份地道的燃面便可以轻松完成。无论是作为早餐还是夜宵，都能带来满满的满足感。
