【香干炒芹菜的家常做法】香干炒芹菜是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽，味道鲜美，非常适合日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 香干 | 200 | 可根据口味增减 |
| 芹菜 | 300 | 选择新鲜嫩茎部分 |
| 大蒜 | 2瓣 | 增添香味 |
| 生姜 | 1小块 | 可选，增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 建议使用植物油 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 生抽 | 1勺 | 提味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加香气 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 香干洗净后切片或切条；
- 芹菜洗净，去掉老根，切成段；
- 大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 焯水去腥
- 锅中烧水，放入芹菜焯水约30秒，捞出沥干备用。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末和姜丝爆香。
4. 炒香干
- 加入香干翻炒至微黄，加入少许生抽提味。
5. 加入芹菜
- 放入焯过水的芹菜，快速翻炒均匀。
6. 调味收汁
- 撒入盐、白胡椒粉，根据口味调整，翻炒几下即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 热量 | 约70大卡 | 提供基础能量 |
| 蛋白质 | 5克左右 | 促进肌肉生长与修复 |
| 膳食纤维 | 2克左右 | 有助于消化和肠道健康 |
| 维生素C | 8毫克 | 增强免疫力，抗氧化 |
| 钙 | 120毫克 | 有助于骨骼健康 |
四、小贴士
- 香干本身含盐量较高，炒制时可适当减少盐的用量。
- 芹菜不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、木耳等配菜，丰富口感和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的香干炒芹菜。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为减肥餐的一部分，既清淡又饱腹。希望你喜欢这道简单又实用的家常菜！
