【土豆胡萝卜烧排骨】“土豆胡萝卜烧排骨”是一道经典的家常菜，以其简单易做、营养丰富而深受大众喜爱。这道菜将肉类与蔬菜巧妙结合，不仅口感鲜美，还能补充多种营养元素。以下是关于这道菜的详细总结。
一、菜品简介
“土豆胡萝卜烧排骨”是以猪排骨为主料，搭配土豆和胡萝卜炖煮而成的一道炖菜。其特点是味道醇厚、食材搭配合理，适合家庭日常食用。在烹饪过程中，排骨经过焯水去腥后，与土豆、胡萝卜一起慢炖，使肉质软烂、汤汁浓郁，是冬日里温暖肠胃的好选择。
二、主要食材及营养价值
| 食材 | 主要成分 | 营养价值说明 |
| 排骨 | 蛋白质、脂肪、钙、铁 | 补充蛋白质和矿物质，增强体力 |
| 土豆 | 碳水化合物、维生素C、膳食纤维 | 提供能量，促进消化 |
| 胡萝卜 | β-胡萝卜素、维生素A | 有助于视力保护和增强免疫力 |
| 姜、蒜、料酒 | 香料类 | 去腥增香，提升整体风味 |
三、烹饪步骤简述
1. 准备食材：排骨切块，土豆和胡萝卜去皮切块，姜蒜切片。
2. 焯水：排骨冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净。
3. 炒香：热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入排骨翻炒至微黄。
4. 炖煮：加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖30分钟。
5. 加配菜：加入土豆和胡萝卜继续炖煮15-20分钟，直至食材软烂。
6. 调味：根据口味加入盐、酱油、胡椒粉等调料，收汁即可。
四、小贴士
- 排骨焯水时加入少许醋，有助于去除腥味并增加钙的吸收。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在炖煮后期适当收汁。
- 土豆不宜炖得太久，以免过软影响口感。
五、总结
“土豆胡萝卜烧排骨”不仅是一道美味的家常菜，更是一道营养均衡的健康菜肴。它结合了高蛋白的肉类与富含维生素的蔬菜，既满足口腹之欲，又兼顾身体所需。无论是工作日还是周末，这道菜都能为家人带来一份温暖与满足。
