【排骨竹笋汤怎么做】排骨竹笋汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合在秋冬季节饮用。它不仅能够补充蛋白质，还能提供丰富的膳食纤维和维生素，有助于增强体质、促进消化。下面将从食材准备、制作步骤以及注意事项等方面进行详细总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注说明 |
| 排骨 | 500g | 建议选用肋排或脊骨 |
| 竹笋 | 300g | 新鲜竹笋或罐装竹笋均可 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 1根 | 可选，增加香气 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1.5L左右 | 汤水量根据个人喜好调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净后冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净。 |
| 2 | 竹笋切块，如果是新鲜竹笋需要先焯水去涩味；罐装竹笋则直接清洗备用。 |
| 3 | 将焯好的排骨放入砂锅或炖锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 加入竹笋块，继续炖煮20-30分钟，至竹笋变软。 |
| 5 | 最后根据口味加入适量盐调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
- 排骨焯水是关键步骤，能有效去除血水和杂质，使汤更清澈、味道更鲜。
- 竹笋可根据个人口感选择是否去皮，但建议尽量切薄一些，更容易入味。
- 若喜欢浓郁一点的汤，可以加入少许猪油或鸡精提鲜。
- 罐装竹笋含有较多盐分，使用时应减少额外加盐的量。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗鲜美可口的排骨竹笋汤了。无论是作为日常饮食还是节日餐桌上的一道暖胃汤品，都非常合适。快动手试试吧！
