【白灼鸡毛菜家常做法】白灼鸡毛菜是一道简单又清爽的家常菜，尤其适合夏天食用。它以鲜嫩的鸡毛菜为主料，搭配简单的调味料，快速焯水后淋上酱汁，口感清甜，营养丰富。下面将从食材准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并附上一份详细的表格供参考。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡毛菜 | 300克 | 新鲜为佳，洗净沥干 |
| 蒜末 | 1汤匙 | 增添香味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提味 |
| 香油 | 少许 | 增香 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增鲜 |
二、制作步骤
1. 处理鸡毛菜：将鸡毛菜放入清水中浸泡10分钟，去除杂质，然后捞出沥干水分。
2. 烧水焯烫：锅中加入适量清水，大火煮沸后，放入鸡毛菜焯烫约1分钟，至颜色变绿即可捞出，迅速过冷水保持脆嫩。
3. 调制酱汁：取一个小碗，加入蒜末、生抽、香油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
4. 装盘调味：将焯好的鸡毛菜摆入盘中，淋上调好的酱汁即可食用。
三、注意事项
- 鸡毛菜焯水时间不宜过长，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许蚝油或鸡精提鲜。
- 焯水时可在水中加几滴油，有助于保持菜色鲜亮。
- 酱汁可根据个人口味调整，如喜欢辣味可加入辣椒油或小米辣。
四、总结
白灼鸡毛菜是一道非常适合家庭日常制作的菜肴，不仅操作简单，而且保留了食材的原汁原味。通过合理搭配调料，可以让这道菜更加美味可口。无论是作为主食配菜还是单独食用，都能带来清爽的味觉体验。
表格汇总：
| 步骤 | 内容 |
| 食材准备 | 鸡毛菜、蒜末、生抽、香油、盐、白胡椒粉 |
| 焯水时间 | 约1分钟 |
| 酱汁调配 | 蒜末 + 生抽 + 香油 + 盐 + 白胡椒粉 |
| 注意事项 | 焯水时间短、可加油保色、酱汁可按口味调整 |
以上就是“白灼鸡毛菜家常做法”的详细内容，希望对您有所帮助！
