槐花鸡蛋饼的做法
导读 【槐花鸡蛋饼的做法】槐花鸡蛋饼是一道清香可口的传统家常美食，尤其在春季槐花盛开时最为常见。它不仅营养丰富，而且制作简单，适合家庭日常食用。下面将从材料准备、制作步骤以及口感特点等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
【槐花鸡蛋饼的做法】槐花鸡蛋饼是一道清香可口的传统家常美食，尤其在春季槐花盛开时最为常见。它不仅营养丰富，而且制作简单，适合家庭日常食用。下面将从材料准备、制作步骤以及口感特点等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约） | 备注 |
| 新鲜槐花 | 200克 | 需洗净沥干 |
| 鸡蛋 | 3个 | 可根据口味调整 |
| 中筋面粉 | 150克 | 用于调制面糊 |
| 清水 | 100毫升 | 调整面糊浓稠度 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 食用油 | 适量 | 煎饼用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将槐花放入清水中轻轻搓洗，去除杂质后沥干水分。 |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。 |
| 3 | 将槐花和鸡蛋混合，再加入面粉和清水，搅拌成较为稀薄的面糊。 |
| 4 | 平底锅加热，刷一层薄油，倒入适量面糊，摊成圆形。 |
| 5 | 小火煎至两面金黄即可出锅，可根据喜好撒上少许葱花或芝麻增加风味。 |
三、口感与营养价值
- 口感：槐花鸡蛋饼外酥内软，槐花的清香与鸡蛋的鲜美相结合，味道独特。
- 营养价值：
- 槐花富含维生素C和多种矿物质；
- 鸡蛋提供优质蛋白质；
- 面粉提供碳水化合物，整体营养均衡。
四、小贴士
- 槐花最好选用新鲜、无农药残留的；
- 面糊不宜过稠，否则不易摊开；
- 煎制时火候不宜过大，避免外焦里生。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的槐花鸡蛋饼了。这道菜不仅适合早餐，也可以作为下午茶的小点心，是春天不可错过的美味之一。