【西兰花炒肉片的做法】西兰花炒肉片是一道营养丰富、口感清爽的家常菜，适合日常饮食。它不仅富含蛋白质和维生素，还能帮助调节肠胃功能。下面将从食材准备、步骤流程等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 西兰花 | 1颗（约300g） |
| 猪里脊肉 | 150g |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1茶匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 西兰花切小朵，用盐水浸泡10分钟，冲洗干净。
- 猪里脊肉切成薄片，加入生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟。
2. 焯水西兰花
- 锅中烧水，放入西兰花焯水1-2分钟，捞出过冷水，保持脆嫩。
3. 炒肉片
- 热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入腌好的肉片翻炒至变色。
4. 加入西兰花
- 将焯好的西兰花倒入锅中，快速翻炒均匀。
5. 调味收汁
- 加入适量盐、老抽调色，继续翻炒几下，使味道均匀。
6. 出锅装盘
- 关火后撒少许白胡椒粉，装盘即可食用。
三、小贴士
- 西兰花焯水时可加少许盐，颜色更鲜亮。
- 肉片尽量切得薄一些，炒制时间短，口感更嫩。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的西兰花炒肉片了。简单快捷，非常适合忙碌的上班族或家庭日常烹饪。
