【炸猪肉丸子的家常做法】炸猪肉丸子是一道经典的中式家常菜，外酥里嫩，香气扑鼻，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。下面将为大家详细总结炸猪肉丸子的家常做法，包括所需材料、步骤及小贴士，方便大家轻松在家制作。
一、
炸猪肉丸子的关键在于肉馅的搅拌和油温的控制。选用肥瘦相间的猪肉，加入适量的调料和配料，搅拌至有弹性后，捏成丸子，放入热油中炸至金黄即可。整个过程简单易操作，适合新手尝试。为了提升口感，可以在肉馅中加入一些葱姜水或鸡蛋，使丸子更加鲜嫩多汁。
二、具体做法（表格形式）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 猪肉末 300g 葱花 20g 姜末 10g 鸡蛋 1个 生抽 1勺 老抽 ½勺 料酒 1勺 盐 适量 淀粉 1勺 食用油 适量（用于炸制） |
| 2. 肉馅处理 | 将猪肉末放入大碗中，加入葱花、姜末、鸡蛋、生抽、老抽、料酒和盐，用筷子或手顺时针搅拌至起胶。 |
| 3. 加入淀粉 | 搅拌均匀后，加入淀粉，继续搅拌至肉馅粘稠、有弹性。 |
| 4. 捏成丸子 | 用手将肉馅搓成大小均匀的丸子，约2-3厘米直径。 |
| 5. 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，油温六成热（约160℃）时，放入肉丸。 |
| 6. 炸制过程 | 中小火慢炸，不断翻动，炸至表面金黄、浮起即可捞出。 |
| 7. 控油与装盘 | 捞出后放在厨房纸上吸去多余油分，装盘即可食用。 |
三、小贴士
- 肉馅中加点水或葱姜水，可以让丸子更嫩滑。
- 炸制时油温不宜过高，否则外焦内生。
- 可根据个人口味添加香菇、胡萝卜等配菜，增加口感层次。
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以复炸一次。
通过以上步骤，您就可以轻松在家做出香脆可口的炸猪肉丸子。无论是日常饮食还是节日聚会，都是一道受欢迎的美味佳肴。
