【米酒小汤圆怎么做】米酒小汤圆是一道传统又美味的甜品，尤其在冬季或节日时非常受欢迎。它结合了米酒的香甜和小汤圆的软糯，口感丰富，深受大众喜爱。下面将详细介绍制作米酒小汤圆的步骤和所需材料。
一、
制作米酒小汤圆的过程并不复杂，但需要掌握好材料的比例和煮制的火候。首先准备糯米粉、水、红糖（或冰糖）、酒酿（米酒）等基本材料，然后通过和面、揉团、煮制等步骤完成。整个过程大约需要30分钟，适合家庭制作，既简单又温馨。
二、详细步骤与材料表
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 糯米粉 | 200克 | 建议使用细糯米粉，口感更细腻 |
| 温水 | 100-120毫升 | 根据糯米粉吸水性调整 |
| 红糖/冰糖 | 50克 | 可根据口味增减 |
| 酒酿（米酒） | 300毫升 | 市售瓶装酒酿或自制均可 |
| 水 | 500毫升 | 用于煮汤圆 |
| 果干/枸杞（可选） | 少许 | 增加风味和颜色 |
三、制作步骤
1. 和面
将糯米粉倒入碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成光滑的面团。如果太干，可以适量再加一点水；如果太湿，则可加少量糯米粉调整。
2. 揉团
将面团揉至光滑，分成小剂子，每个约10克左右，搓成小圆球备用。
3. 煮汤圆
在锅中加入500毫升水，煮沸后放入小汤圆，用中小火煮至浮起，约3-5分钟即可捞出。
4. 调制米酒汤
另取一个锅，加入300毫升酒酿，放入红糖，小火加热至红糖融化，汤汁微沸即可关火。
5. 组合装盘
将煮好的汤圆放入碗中，倒入调好的米酒汤，可根据喜好加入果干或枸杞点缀。
四、小贴士
- 米酒的选择会影响最终味道，建议选用含糖量适中的酒酿。
- 如果喜欢更浓郁的酒香味，可以提前将酒酿加热一下。
- 汤圆不宜煮太久，否则会变硬，影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香甜软糯的米酒小汤圆了。无论是作为早餐还是下午茶，都是不错的选择。快来试试吧！
