【简易家常糖醋排骨的做法】糖醋排骨是一道经典的中式家常菜，酸甜适口、肉质软嫩，深受大家喜爱。虽然市面上有许多复杂的做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的糖醋排骨。下面将从材料准备、制作步骤以及小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量 |
| 猪肋排 | 500克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 2汤匙 |
| 醋（白醋或米醋） | 2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入几片姜和料酒焯水，煮至水开后撇去浮沫，捞出沥干备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入少许白糖，小火炒至呈琥珀色，放入焯好的排骨翻炒上色。 |
| 3 | 加入姜片、蒜瓣炒香，再加入生抽、老抽翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入清水，水量要没过排骨，大火烧开后转中小火炖煮约30分钟。 |
| 5 | 汤汁快收干时，加入醋和盐，继续翻炒均匀，使排骨充分吸收糖醋味。 |
| 6 | 待汤汁浓稠后即可关火，装盘后撒上少许葱花或芝麻点缀。 |
三、小贴士
- 糖醋比例可以根据个人口味调整，喜欢更甜一点可多加糖，喜欢更酸则可多加醋。
- 焯水时加入料酒和姜片能有效去除腥味。
- 炒糖色时要注意火候，避免炒糊影响口感。
- 如果喜欢酱汁更浓稠，可以在最后勾芡。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的糖醋排骨了。简单又好吃，非常适合家庭日常食用。
