【千层肉饼怎么做】千层肉饼是一道经典的中式家常美食，外皮酥脆、内里多层、肉香浓郁，深受许多人的喜爱。想要在家做出美味的千层肉饼，关键在于面团的制作和层次的叠加。下面将从材料准备、步骤总结以及注意事项等方面进行详细说明。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 温水 | 约250毫升（根据面粉吸水性调整） |
| 酵母 | 5克 |
| 盐 | 3克 |
| 猪肉馅 | 300克（肥瘦比例3:7） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 葱姜末 | 各适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量（用于涂抹面片） |
二、制作步骤总结
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 发面：将酵母用温水化开，加入面粉、盐揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。 |
| 2 | 调肉馅：将猪肉馅加入生抽、老抽、料酒、葱姜末、白胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 3 | 擀面：将发酵好的面团排气后，分成若干小剂子，擀成薄片，刷一层食用油，再叠起来。 |
| 4 | 包馅：将擀好的面片卷起，切成小段，捏紧收口，压扁成饼状。 |
| 5 | 煎制：平底锅加热，放入适量油，将肉饼放入，小火煎至两面金黄即可。 |
三、注意事项
1. 面团要柔软：面团不能太硬，否则影响层次感。
2. 层次要分明：擀面时刷油并折叠，是形成多层的关键。
3. 煎制火候控制：火太大容易糊，火太小则不易熟透。
4. 肉馅要新鲜：选用新鲜猪肉，口感更佳。
四、小贴士
- 可以在面团中加入少许糖，增加风味。
- 如果喜欢更香脆的口感，可以使用猪油代替菜籽油。
- 千层肉饼最好趁热吃，口感最佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩、层次分明的千层肉饼了。动手试试吧，让家人品尝到你的手艺！
