【虾仁炒黄瓜的家常做法】虾仁炒黄瓜是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感清爽，非常适合日常食用。下面将从准备材料、烹饪步骤以及小贴士等方面进行详细总结，帮助您轻松做出一道色香味俱全的虾仁炒黄瓜。
一、所需材料
| 材料 | 数量/规格 |
| 虾仁 | 200克（新鲜或冷冻均可） |
| 黄瓜 | 1根（约300克） |
| 大蒜 | 2瓣（切末） |
| 生姜 | 1小块（切丝） |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 蚝油 | 1茶匙（可选） |
| 淀粉 | 1茶匙（用于腌制虾仁） |
二、具体步骤
1. 处理食材
- 虾仁去壳去线，洗净后加入少许盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。
- 黄瓜洗净后切成薄片或条状，备用。
- 大蒜切末，生姜切丝。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和蒜末爆香。
3. 炒虾仁
- 加入腌好的虾仁，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒黄瓜
- 再次加油，放入黄瓜片翻炒几下，加入少许盐调味。
5. 混合翻炒
- 将之前炒好的虾仁倒回锅中，与黄瓜一起翻炒均匀。
6. 调味收汁
- 加入生抽、蚝油（可选），继续翻炒均匀，使味道充分融合。
7. 出锅装盘
- 炒至黄瓜略微软化即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 虾仁提前腌制可以更嫩滑，口感更好。
- 黄瓜不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 如果喜欢酸甜口味，可在最后加一点醋或糖提味。
- 使用新鲜虾仁比冷冻虾仁更鲜美，但冷冻虾仁也可以通过解冻后处理使用。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的虾仁炒黄瓜。这道菜不仅简单易做，还能满足营养均衡的需求，是家庭餐桌上的好选择。
