【香干炒芹菜的做法】香干炒芹菜是一道简单又营养丰富的家常菜，香干的豆香与芹菜的清香相结合，口感爽脆，非常适合搭配米饭食用。下面将从准备食材、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、
香干炒芹菜的主要食材是香干和芹菜，辅以适量的调料即可完成。这道菜的关键在于火候的掌握和调味的平衡，确保香干不柴、芹菜不老。在操作过程中，建议先将香干切片焯水，再与芹菜一起快炒，最后加入调料提味。整个过程不超过10分钟，既保留了食材的营养，也提升了口感。
此外，根据个人口味可适当添加蒜末、辣椒等配料，增加风味层次。需要注意的是，香干本身含盐量较高，因此在加盐时应酌情减少。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 香干炒芹菜 |
| 主要食材 | 香干（约200克）、芹菜（约300克） |
| 辅料 | 蒜末（适量）、红椒或辣椒（可选）、盐、生抽、食用油 |
| 做法步骤 | 1. 芹菜洗净切段，香干切片； 2. 香干焯水1分钟去豆腥味； 3. 热锅冷油爆香蒜末； 4. 加入芹菜翻炒； 5. 放入香干继续翻炒； 6. 调入适量盐、生抽调味； 7. 快速翻炒均匀后出锅。 |
| 烹饪时间 | 约8-10分钟 |
| 口感特点 | 香干软嫩、芹菜爽脆，味道清淡鲜香 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素C及多种矿物质 |
| 小贴士 | - 香干提前焯水可去除豆腥味 - 炒制时间不宜过长，保持芹菜脆嫩 - 可根据喜好添加辣椒或花椒提味 |
通过以上整理，可以快速掌握“香干炒芹菜”的制作方法，适合忙碌的日常烹饪，既健康又美味。
