【猪肉臊子面的做法】猪肉臊子面是一道非常受欢迎的传统面食，尤其在北方地区广为流传。它以浓郁的肉香和鲜美的汤底著称，搭配劲道的面条，令人食欲大开。下面将详细总结猪肉臊子面的主要做法，并通过表格形式清晰展示所需材料与步骤。
一、主要材料
| 材料名称 | 用量（约4人份） |
| 猪肉末 | 300克 |
| 面条 | 500克 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 大蒜（切末） | 1小勺 |
| 生抽 | 2大勺 |
| 老抽 | 1小勺 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水或高汤 | 800毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 热锅凉油，放入适量食用油，加热后加入姜末、蒜末爆香。 |
| 2 | 加入猪肉末，中火翻炒至变色，加入料酒去腥。 |
| 3 | 加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入清水或高汤，大火煮沸后转小火炖煮10分钟。 |
| 5 | 洗净面条，放入沸水中煮熟，捞出过冷水备用。 |
| 6 | 将煮好的面条放入碗中，浇上炖好的臊子汤，撒上葱花即可食用。 |
三、小贴士
- 猪肉末可以选择肥瘦相间的部位，如五花肉，口感更佳。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少量豆瓣酱提味。
- 面条可选用手擀面或刀削面，口感更劲道。
- 若时间充裕，可提前炖好臊子，风味更醇厚。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香浓可口的猪肉臊子面。这不仅是一道美味的家常菜，也承载着许多人的家乡味道。快来试试吧！
