【打印香煎鲳鱼干的做法】香煎鲳鱼干是一道简单又美味的家常菜，尤其适合喜欢咸香口感的人。下面将从材料准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鲳鱼干 | 200克 | 选择干爽、无异味的 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 蒜瓣 | 3-4瓣 | 去皮切片 |
| 食用油 | 适量 | 可用花生油或菜籽油 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鲳鱼干提前用清水浸泡1小时，去除部分咸味，洗净沥干。 |
| 2 | 热锅冷油，放入生姜和蒜片爆香。 |
| 3 | 放入鲳鱼干，中小火煎至两面金黄。 |
| 4 | 加入料酒、盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀。 |
| 5 | 煎至鱼干表面微焦，香味四溢即可出锅。 |
三、小贴士
- 鲳鱼干本身较咸，建议根据实际情况调整盐量。
- 煎制时避免大火，以免外焦里生。
- 可搭配米饭或作为下酒菜食用。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出香脆可口的香煎鲳鱼干。这道菜不仅保留了鱼干的鲜香，还增添了姜蒜的香气，非常适合日常饮食。
