【蒜蓉琵琶虾如何做】蒜蓉琵琶虾是一道色香味俱全的家常海鲜菜肴，因其形似琵琶而得名。这道菜以鲜嫩的虾肉搭配浓郁的蒜香，口感清爽又不失风味，非常适合家庭制作。以下是对“蒜蓉琵琶虾如何做”的详细总结。
一、制作步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备食材：琵琶虾（或对虾）、大蒜、葱、姜、料酒、盐、食用油等。 |
| 2 | 处理虾：去壳去虾线，洗净后沥干水分。 |
| 3 | 腌制虾：加入少许盐、料酒腌制10分钟，去腥提鲜。 |
| 4 | 切配调料：大蒜剁成蒜末，葱切葱花，姜切丝备用。 |
| 5 | 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末、姜丝炒香。 |
| 6 | 炒虾：将腌好的虾倒入锅中，大火快速翻炒至变色。 |
| 7 | 调味：加入适量盐、生抽、少许糖提鲜，继续翻炒均匀。 |
| 8 | 收汁：待汤汁略微收干时，撒入葱花，翻炒几下即可出锅。 |
二、小贴士
- 选材建议：选用新鲜琵琶虾或对虾，口感更佳。
- 去虾线：虾线是虾的消化道，去除后更卫生也更美味。
- 火候控制：炒虾时用大火快炒，避免虾肉变老。
- 蒜香关键：蒜末要提前炒香，才能更好地激发香味。
三、营养价值简述
琵琶虾富含优质蛋白质、维生素和矿物质，是低脂高蛋白的健康食材。蒜蓉不仅提升了风味，还具有一定的杀菌和促进消化的作用。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味的蒜蓉琵琶虾。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都能成为餐桌上的亮点。
