在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一道深受大家喜爱的麻油鸡饭的做法，让你在家也能轻松享受到这道经典的美味。

首先准备好所需的食材：新鲜的鸡肉、生姜、黑芝麻油（麻油）、米酒、酱油、盐以及米饭。这些材料都很常见，相信你家里一定都有。

步骤一：处理鸡肉

将鸡肉清洗干净后切成块状，大小可以根据个人喜好调整。接着用少许盐和米酒腌制鸡肉大约15分钟，这样可以让鸡肉更加入味。

步骤二：准备配料

生姜切片备用。姜片不仅能去腥增香，还能让整道菜的味道更加丰富。

步骤三：炒制鸡肉

锅中倒入适量的黑芝麻油，开中小火加热。当油温适中时，放入姜片爆香。随后加入腌好的鸡肉翻炒至表面变色。

步骤四：调味炖煮

向锅内加入足够的水或高汤，水量以刚好没过鸡肉为宜。然后依次加入适量的酱油和米酒调味。盖上锅盖，转小火慢炖约30分钟，直至鸡肉熟透且汤汁浓郁。

步骤五：盛盘装饭

待鸡肉炖好后，揭开锅盖检查一下汤汁情况，如果觉得不够浓稠可以稍微收汁。最后将热腾腾的白米饭盛入碗中，再将炖好的麻油鸡连同汤汁一起浇在米饭上即可。

这样一道色香味俱佳的麻油鸡饭就完成啦！每一口都能感受到鸡肉的鲜嫩多汁与麻油的独特香气相互交融，搭配上软糯的米饭，简直是人间美味。无论是作为日常午餐还是周末家庭聚餐的一道主菜，都非常合适。

希望这份简单易学的麻油鸡饭食谱能够帮助到你，在享受美食的同时也为生活增添一份乐趣吧！