【番茄龙利鱼的做法】番茄龙利鱼是一道结合了酸甜口感与鲜嫩鱼肉的家常菜，制作简单且营养丰富。适合喜欢酸甜口味的朋友尝试。以下是这道菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 龙利鱼 | 300g |
| 番茄 | 2个 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 食用油 | 适量 |
| 水或高汤 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理龙利鱼
将龙利鱼清洗干净，切成适口大小的块，用少许盐和料酒腌制10分钟去腥。
2. 准备配料
番茄洗净切块，葱切段，姜蒜切末备用。
3. 煎鱼
热锅凉油，将腌好的龙利鱼放入锅中，中小火煎至两面微黄后盛出备用。
4. 炒香底料
锅中再加少许油，放入姜蒜末爆香，加入番茄块翻炒，加入少许盐和白糖调味。
5. 炖煮
加入煎好的龙利鱼，倒入适量水或高汤，盖上锅盖焖煮5-8分钟。
6. 收汁
打开锅盖，转大火收汁，加入生抽调味，撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 龙利鱼肉质细嫩，不宜煎太久，以免变老。
- 番茄可根据个人口味选择是否去皮，去皮后更易出汁。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量番茄酱提味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的番茄龙利鱼。这道菜不仅颜色鲜艳，还富含蛋白质和维生素，非常适合家庭日常食用。
