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飘香排骨炖芋艿

2025-10-17 02:16:30

问题描述:

飘香排骨炖芋艿,这个怎么处理啊?求快回复!

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2025-10-17 02:16:30

飘香排骨炖芋艿】“飘香排骨炖芋艿”是一道融合了鲜香与软糯的家常美味,既保留了排骨的醇厚,又突出了芋艿的绵密口感。这道菜在南方地区尤为常见,尤其适合秋冬季节食用,既能暖身又能滋补。其做法简单,食材易得,非常适合家庭烹饪。

一、菜品总结

项目 内容
菜名 飘香排骨炖芋艿
类型 家常菜/炖菜
主料 排骨、芋艿
辅料 姜、蒜、葱、料酒、盐、酱油、八角、香叶
口感 鲜香浓郁、排骨酥烂、芋艿软糯
烹饪时间 约1小时(含炖煮)
热量 中等(视油量而定)
适宜人群 全年龄段,尤其适合秋冬进补
特点 汤汁浓郁、营养丰富、味道醇厚

二、制作要点

1. 选材讲究:选用新鲜猪肋排,肉质紧实;芋艿选择粉糯型,口感更佳。

2. 焯水去腥:排骨先焯水去血沫,能有效减少腥味,提升汤的清澈度。

3. 调味适中:以酱油和盐为主调色提味,可根据个人口味加入少许糖提鲜。

4. 炖煮火候:大火烧开后转小火慢炖,使排骨充分入味,芋艿不碎。

5. 收汁技巧:最后可适当收汁,让汤汁更加浓郁,提升整体风味。

三、营养价值

- 排骨:富含蛋白质、钙质及多种微量元素,有助于增强体质。

- 芋艿:含有丰富的膳食纤维和维生素B族,有助于促进消化和增强免疫力。

- 辅料:如姜、蒜、八角等,不仅增加香味,还具有一定的温中散寒作用。

四、小贴士

- 若喜欢更浓郁的口感,可在炖煮时加入少量猪油或黄油。

- 芋艿不宜过早放入,以免煮烂影响口感。

- 可搭配米饭或馒头一起食用,口感更佳。

总之,“飘香排骨炖芋艿”不仅是一道美味佳肴,更是一种温暖人心的家庭味道。无论是日常餐桌还是节日聚餐,都能带来满满的幸福感。

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