【芹菜炒鱿鱼怎么做步骤】芹菜炒鱿鱼是一道营养丰富、口感清爽的家常菜，结合了芹菜的清香和鱿鱼的鲜嫩，非常适合喜欢海鲜和蔬菜搭配的朋友。下面将详细总结这道菜的做法步骤，并以表格形式展示关键信息，帮助您轻松掌握制作技巧。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 新鲜鱿鱼 | 1只（约300g） | 建议选用冷冻或新鲜鱿鱼 |
| 芹菜 | 200g | 选择茎部较粗、颜色翠绿的 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 姜 | 1小块 | 切丝 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提鲜 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 处理鱿鱼：将鱿鱼清洗干净，去除内脏和头部，切成条状或圈状，放入碗中，加入少许盐和料酒腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 处理芹菜：将芹菜洗净，去掉老根，切成段或片，备用。 |
| 3 | 热锅凉油：热锅后倒入适量食用油，放入姜丝和蒜片爆香。 |
| 4 | 炒鱿鱼：将腌好的鱿鱼放入锅中，快速翻炒至变色，大约2-3分钟。 |
| 5 | 加入芹菜：将芹菜放入锅中，继续翻炒1-2分钟，保持芹菜的脆嫩口感。 |
| 6 | 调味：加入生抽、盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。 |
| 7 | 出锅装盘：炒至食材熟透且香味四溢时，即可关火，盛入盘中。 |
三、小贴士
- 鱿鱼不宜炒太久，否则会变硬，影响口感。
- 芹菜可以提前焯水10秒再炒，这样更易保持翠绿和脆嫩。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少量胡萝卜丝或红椒丝提色。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味又健康的“芹菜炒鱿鱼”。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是一道不错的选择。快动手试试吧！
