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纯粮固态发酵法酿造白酒的国家标准号是什么?

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纯粮固态发酵法酿造白酒的国家标准号是什么?,急到抓头发,求解答!

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2025-07-02 16:28:57

纯粮固态发酵法酿造白酒的国家标准号是什么?】在白酒的生产过程中,纯粮固态发酵法是一种传统的酿造工艺,具有较高的品质和风味特点。为了规范这一工艺,国家制定了相应的标准,以确保产品质量和安全性。下面将对相关国家标准进行总结,并以表格形式清晰展示。

一、国家标准概述

在中国,白酒的生产与质量控制主要依据国家发布的《白酒工业术语》(GB/T 15109-2021)以及《白酒分类》(GB/T 17204-2021)等标准。其中,关于“纯粮固态发酵法”酿造的白酒,其标准号为:

- GB/T 10781.1-2021:这是《浓香型白酒》的国家标准,适用于采用纯粮固态发酵法生产的浓香型白酒。

- GB/T 10781.2-2021:这是《清香型白酒》的国家标准,同样适用于纯粮固态发酵法酿造的清香型白酒。

- GB/T 10781.3-2021:这是《酱香型白酒》的国家标准,也适用于纯粮固态发酵法酿造的酱香型白酒。

这些标准明确了不同香型白酒的生产工艺、感官要求、理化指标等内容,是衡量白酒质量的重要依据。

二、标准内容简要说明

标准号 名称 适用范围 主要内容
GB/T 10781.1-2021 浓香型白酒 纯粮固态发酵法生产的浓香型白酒 酒精度、总酸、总酯、感官评价等
GB/T 10781.2-2021 清香型白酒 纯粮固态发酵法生产的清香型白酒 酒精度、总酸、总酯、感官评价等
GB/T 10781.3-2021 酱香型白酒 纯粮固态发酵法生产的酱香型白酒 酒精度、总酸、总酯、感官评价等

三、总结

纯粮固态发酵法酿造的白酒,其对应的国家标准主要包括GB/T 10781.1-2021、GB/T 10781.2-2021和GB/T 10781.3-2021,分别对应浓香型、清香型和酱香型白酒。这些标准不仅规范了生产工艺,也保障了产品的质量和风味特色,是消费者选购优质白酒的重要参考依据。

如需进一步了解某类白酒的具体指标或检测方法,可查阅相关标准全文。

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