【纯粮固态发酵法酿造白酒的国家标准号是什么?】在白酒的生产过程中,纯粮固态发酵法是一种传统的酿造工艺,具有较高的品质和风味特点。为了规范这一工艺,国家制定了相应的标准,以确保产品质量和安全性。下面将对相关国家标准进行总结,并以表格形式清晰展示。
一、国家标准概述
在中国,白酒的生产与质量控制主要依据国家发布的《白酒工业术语》(GB/T 15109-2021)以及《白酒分类》(GB/T 17204-2021)等标准。其中,关于“纯粮固态发酵法”酿造的白酒,其标准号为:
- GB/T 10781.1-2021:这是《浓香型白酒》的国家标准,适用于采用纯粮固态发酵法生产的浓香型白酒。
- GB/T 10781.2-2021:这是《清香型白酒》的国家标准,同样适用于纯粮固态发酵法酿造的清香型白酒。
- GB/T 10781.3-2021:这是《酱香型白酒》的国家标准,也适用于纯粮固态发酵法酿造的酱香型白酒。
这些标准明确了不同香型白酒的生产工艺、感官要求、理化指标等内容,是衡量白酒质量的重要依据。
二、标准内容简要说明
标准号 | 名称 | 适用范围 | 主要内容 |
GB/T 10781.1-2021 | 浓香型白酒 | 纯粮固态发酵法生产的浓香型白酒 | 酒精度、总酸、总酯、感官评价等 |
GB/T 10781.2-2021 | 清香型白酒 | 纯粮固态发酵法生产的清香型白酒 | 酒精度、总酸、总酯、感官评价等 |
GB/T 10781.3-2021 | 酱香型白酒 | 纯粮固态发酵法生产的酱香型白酒 | 酒精度、总酸、总酯、感官评价等 |
三、总结
纯粮固态发酵法酿造的白酒,其对应的国家标准主要包括GB/T 10781.1-2021、GB/T 10781.2-2021和GB/T 10781.3-2021,分别对应浓香型、清香型和酱香型白酒。这些标准不仅规范了生产工艺,也保障了产品的质量和风味特色,是消费者选购优质白酒的重要参考依据。
如需进一步了解某类白酒的具体指标或检测方法,可查阅相关标准全文。