【热干面做法】热干面是武汉的传统美食，以其独特的口感和浓郁的酱香深受人们喜爱。制作热干面虽然步骤不算复杂，但每一步都至关重要，尤其是酱料的调配和面条的处理。以下是一份详细的热干面做法总结，便于快速掌握制作要点。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 面条（碱水面） | 200克 | 建议使用武汉本地碱水面 |
| 芝麻酱 | 3汤匙 | 可根据口味调整 |
| 酱油 | 1汤匙 | 生抽为佳 |
| 醋 | 1茶匙 | 白醋或米醋均可 |
| 辣椒油 | 1汤匙 | 可选，根据个人口味添加 |
| 花生碎 | 适量 | 增加口感 |
| 葱花 | 少许 | 提香用 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增加香味 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
二、制作步骤
1. 煮面
- 烧开一锅水，放入面条，按照包装说明时间煮熟。
- 煮好后捞出，过冷水，沥干备用。注意不要煮得太软，保持一定的弹性。
2. 调酱
- 在碗中加入芝麻酱、酱油、醋、辣椒油、蒜末、盐，搅拌均匀。
- 如果酱汁太稠，可以加少量清水稀释，使其更易拌匀。
3. 拌面
- 将煮好的面条放入调好酱的碗中，充分拌匀。
- 最后撒上花生碎和葱花即可。
三、小贴士
- 面条选择：热干面讲究“筋道”，所以建议使用碱水面，不易断且有嚼劲。
- 酱料比例：芝麻酱是关键，建议多放一些，味道更浓郁。
- 调味灵活：可根据个人喜好添加辣子、香油等，提升风味层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出地道的热干面。虽然看起来简单，但每一口都能感受到武汉的烟火气与地道风味。尝试一下，享受属于你的热干面吧！
