【番茄炒蛋的做法与步骤】番茄炒蛋是一道非常经典的家常菜，营养丰富、味道鲜美，深受大众喜爱。它不仅制作简单，而且食材常见，非常适合忙碌的日常烹饪。下面将从准备材料到具体步骤进行详细总结，并以表格形式呈现，方便读者快速掌握。
一、所需材料
| 材料 | 数量 |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 白糖 | 少许（可选） |
| 葱花 | 少许（可选） |
二、做法与步骤
1. 准备食材
- 番茄洗净后切成小块或薄片，根据个人喜好选择。
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
2. 煎蛋
- 锅中倒入适量食用油，加热至七成热。
- 倒入打好的鸡蛋液，轻轻晃动锅子使蛋液均匀铺开。
- 待蛋液凝固后翻面，煎至两面金黄，盛出备用。
3. 炒番茄
- 锅中再加少许油，放入切好的番茄块。
- 中小火翻炒，炒至番茄变软出汁。
- 根据口味加入少许盐和白糖（可选），继续翻炒均匀。
4. 混合翻炒
- 将之前煎好的鸡蛋倒回锅中，与番茄一起翻炒均匀。
- 让鸡蛋充分吸收番茄的汤汁，保持中小火，翻炒约2-3分钟。
5. 出锅装盘
- 检查调味是否合适，如需可撒上少许葱花提香。
- 关火后装盘，即可享用。
三、小贴士
- 番茄可以提前用盐腌制几分钟，更容易出汁。
- 若喜欢口感更嫩的鸡蛋，可在煎蛋前加入几滴水或牛奶。
- 番茄炒蛋可以根据个人口味添加青椒、洋葱等配菜，增加风味层次。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道色香味俱全的番茄炒蛋。无论是早餐、午餐还是晚餐，都是一道不可多得的美味佳肴。
