【竹荪排骨汤的家常做法】竹荪排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合在秋冬季节食用。它不仅能够滋补身体，还能增强免疫力。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或筒子骨 |
| 干竹荪 | 10-15朵 | 提前用温水泡发 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 2根 | 可选，增加香气 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500毫升 | 煮汤时使用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。 |
| 2 | 干竹荪提前用温水泡发1小时，去掉根部，洗净备用。 |
| 3 | 锅中重新加清水，放入焯好的排骨、姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 加入泡发好的竹荪，继续炖煮15-20分钟。 |
| 5 | 最后根据口味加入适量盐调味，撒上葱花即可。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 竹荪处理 | 泡发时间不宜过长，以免影响口感；泡发后的水可用来炖汤，更鲜美。 |
| 排骨选择 | 选用带点肥肉的排骨，汤更浓郁。 |
| 火候控制 | 焯水时用冷水，能更好地去除血水；炖汤时先大火后小火更入味。 |
| 健康建议 | 竹荪富含膳食纤维和多种维生素，适合减肥人群和注重养生者。 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗鲜美可口的竹荪排骨汤了。这道汤不仅美味，还非常健康，是家庭餐桌上的佳品。
