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肉末菊花茄子的家常做法

2025-10-18 01:43:20

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肉末菊花茄子的家常做法,蹲一个大佬,求不嫌弃我的问题!

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2025-10-18 01:43:20

肉末菊花茄子的家常做法】“肉末菊花茄子”是一道结合了茄子和肉末的经典家常菜,口感丰富,味道鲜美,尤其适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作简单,而且营养均衡,是很多家庭餐桌上的常客。下面将从食材准备、步骤详解以及烹饪小贴士三个方面进行总结,并以表格形式呈现。

一、食材准备

食材 用量(约)
茄子 1个(约300克)
猪肉末 150克
大蒜 2瓣
生姜 1小块
酱油 1汤匙
料酒 1茶匙
适量
白胡椒粉 少许
食用油 适量
淀粉 1汤匙

二、制作步骤

步骤 内容说明
1 茄子洗净后切成长条状,放入盐水中浸泡10分钟,去除涩味。
2 捞出茄子沥干水分,撒上少许淀粉拌匀,防止炸制时吸油过多。
3 热锅倒油,油热后放入茄子炸至表面微黄,捞出备用。
4 锅中留底油,爆香蒜末和姜末,加入肉末翻炒至变色。
5 加入酱油、料酒、盐、白胡椒粉调味,翻炒均匀。
6 倒入炸好的茄子,快速翻炒使茄子均匀裹上酱汁。
7 最后可根据口味调整咸淡,即可出锅装盘。

三、烹饪小贴士

- 茄子提前用盐水浸泡可减少油腻感,同时保持颜色鲜艳。

- 炸茄子时油温不宜过高,避免外焦里生。

- 若喜欢口感更软烂,可将茄子蒸熟后再与肉末混合炒制。

- 肉末可用牛肉或鸡肉代替,风味略有不同但同样美味。

通过以上步骤和小贴士,你可以在家中轻松做出一道色香味俱全的“肉末菊花茄子”。这道菜不仅适合日常饮食,也适合在朋友聚会时展示厨艺。尝试一下吧,相信你会爱上它的味道!

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