【猪肉臊子怎么做】猪肉臊子是一道非常经典的家常菜，尤其在北方地区广受欢迎。它以鲜香浓郁、口感丰富著称，常用于搭配面条、米饭或馒头食用。下面将从制作步骤和所需材料两个方面，详细总结猪肉臊子的做法。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（建议） | 备注 |
| 猪肉末 | 300克左右 | 建议选用肥瘦相间的五花肉 |
| 洋葱 | 半个 | 增加香味，可选 |
| 胡萝卜 | 1根 | 增加颜色和营养 |
| 蒜末 | 2瓣 | 提味用 |
| 生姜末 | 1小块 | 去腥增香 |
| 酱油 | 1勺 | 调色提味 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 准备食材
将洋葱、胡萝卜切丁，蒜和生姜切末备用。猪肉末提前用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 炒香底料
锅中倒入适量食用油，油热后加入姜末和蒜末爆香，再放入洋葱丁翻炒至透明。
3. 加入肉末
将猪肉末倒入锅中，用中火煸炒至变色，期间可加入少许料酒去腥。
4. 调味并炖煮
加入酱油、盐、白胡椒粉等调料，继续翻炒均匀。随后加入胡萝卜丁，加入适量清水，盖上锅盖小火慢炖10-15分钟，让味道充分融合。
5. 收汁出锅
待汤汁略微浓稠时，开盖翻炒几下，确保所有食材混合均匀，即可关火盛出。
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以加入少量豆瓣酱或甜面酱提味。
- 可根据个人口味添加青椒、木耳等配菜，丰富口感。
- 猪肉臊子适合一次多做些，冷藏保存，下次食用时加热即可。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的猪肉臊子了。无论是搭配面条还是米饭，都是一道令人食欲大开的佳肴。
