【米酒怎么做】米酒是一种传统的发酵饮品，口感香甜，制作方法简单，适合家庭自制。以下是制作米酒的详细步骤和所需材料，帮助你轻松做出美味的米酒。
一、制作米酒的主要步骤总结
1. 准备原料：糯米、酒曲、水。
2. 浸泡糯米：将糯米提前浸泡数小时，使其软化。
3. 蒸煮糯米：将浸泡好的糯米蒸熟，保持颗粒分明。
4. 冷却糯米：将蒸好的糯米摊开晾至常温。
5. 加入酒曲：将酒曲均匀撒在糯米上，搅拌均匀。
6. 装入容器：将混合好的糯米放入干净的容器中，密封发酵。
7. 控制温度：保持适宜的温度（约25-30℃），促进发酵。
8. 观察发酵过程：根据时间判断是否完成，一般需要3-7天。
9. 过滤与保存：发酵完成后，过滤出酒液，密封保存。
二、米酒制作材料与工具表
| 材料/工具 | 数量/规格 | 说明 |
| 糯米 | 500克 | 建议使用优质糯米 |
| 酒曲 | 1小包（约5克） | 可购买市售酒曲 |
| 清水 | 适量 | 用于浸泡和蒸煮 |
| 蒸锅 | 1个 | 用于蒸糯米 |
| 容器 | 1个（带盖） | 建议使用玻璃或陶瓷容器 |
| 搅拌勺 | 1把 | 用于混合糯米和酒曲 |
| 温度计 | 1个（可选） | 用于监测发酵温度 |
三、注意事项
- 所有器具必须清洁无油，避免杂菌污染。
- 发酵过程中尽量避免频繁打开容器，以免影响发酵效果。
- 若环境温度过低，可将容器放在温暖处或使用保温箱。
- 米酒不宜长时间存放，建议在3-5天内饮用，口感最佳。
通过以上步骤和表格，你可以轻松掌握米酒的制作方法。自己动手做出来的米酒不仅健康，还能享受制作的乐趣。快来试试吧！
