【芹菜叶鸡蛋饼的家常做法】芹菜叶鸡蛋饼是一道简单又营养丰富的家常美食，尤其适合早餐或晚餐食用。它不仅口感鲜香，而且富含蛋白质和膳食纤维，非常适合追求健康饮食的人群。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤和所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 芹菜叶 | 150克左右 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 中筋面粉 | 50克 |
| 清水 | 50毫升 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理芹菜叶
将芹菜叶洗净，沥干水分，切成细碎状备用。如果喜欢口感更细腻，也可以用刀剁碎。
2. 调制面糊
在一个大碗中打入鸡蛋，加入面粉、盐、白胡椒粉，再倒入清水搅拌均匀，使面糊呈稀稠适中的状态。
3. 加入芹菜叶
将切好的芹菜叶加入面糊中，轻轻拌匀，确保每片叶子都被包裹住。
4. 煎制鸡蛋饼
平底锅加热后，倒入少量食用油，用铲子将面糊舀入锅中，摊成圆形薄饼，小火煎至两面金黄即可。
5. 出锅装盘
煎好后取出，稍微放凉后切成小块，方便食用。
三、小贴士
- 芹菜叶尽量选用新鲜的，口感更好。
- 面糊不要调得太稠，否则不易摊开。
- 可根据个人口味添加少许葱花或胡萝卜丝增加风味。
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以在面糊中加入少许泡打粉。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的芹菜叶鸡蛋饼了。无论是搭配粥还是直接作为主食，都非常合适。尝试一下吧！
