【烤猪蹄做法】烤猪蹄是一道美味又受欢迎的家常菜，外皮酥脆、肉质软糯，深受许多人的喜爱。下面将从准备材料、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、烤猪蹄所需材料
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪蹄 | 2只 | 建议选择新鲜猪蹄，去毛洗净 |
| 生姜 | 1块 | 切片备用 |
| 大蒜 | 5瓣 | 去皮拍碎 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 蜂蜜 | 1汤匙 | 涂在表面增加光泽 |
| 黑胡椒 | 少许 | 可选，根据口味添加 |
| 食用油 | 适量 | 烤制时刷油防粘 |
二、烤猪蹄的制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪蹄洗净后焯水：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮至水开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。 |
| 2 | 腌制：将猪蹄放入碗中，加入生抽、老抽、蒜末、姜片、黑胡椒，腌制至少30分钟，时间越长越入味。 |
| 3 | 烤箱预热：将烤箱预热至200℃，烤盘铺上锡纸，放上猪蹄。 |
| 4 | 烘烤：将猪蹄放入烤箱中层，烤约40-50分钟，中途刷一层蜂蜜水（蜂蜜+少量水），使表皮更亮。 |
| 5 | 收尾：出炉后稍微冷却，切片装盘，可撒上少许芝麻或葱花点缀。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 猪蹄处理 | 焯水是关键，能有效去除腥味和杂质 |
| 烤制时间 | 根据烤箱功率调整时间，避免烤焦 |
| 表面光泽 | 刷蜂蜜水能让猪蹄颜色更红亮 |
| 烤制过程中 | 可适当翻动猪蹄，使其受热均匀 |
四、总结
烤猪蹄虽然看起来复杂，但只要掌握好腌制和烤制的技巧，就能轻松做出外焦里嫩、香辣入味的美味佳肴。无论是作为家常菜还是聚会小吃，都非常适合。希望这份详细的烤猪蹄做法能够帮助你成功制作出一道令人满意的美食。
